Münchens kleinste, feinste Cocktailbar

Haidhausen, das Mekka für originelle Gastro-Locations

→ Das NoMiYa verbindet bayerische mit japanischer Esskultur, im Maria Passagne tanzen die 50ies, und die Rakete Bar schießt uns nach Berlin. Nun ist das bunte Viertel um eine Ausgeh-Perle reicher: das BarrooM.

Seine Bar sei sicherlich die Kleinste von ganz München, schätzt Emanuele Ingusci. Angesichts der drei Hochtische und zweier Plätze an der Bar glaubt man das glatt.
So winzig die Räumlichkeiten, so groß die Barkultur, die hier zelebriert wird. Man möchte stundenlang sitzen bleiben, denn es gibt viel zu erleben.
Ganz die alte Schule: der Chef steht adrett in Schlips und Smokingweste hinterm Tresen und bereitet formvollendete Cocktail-Klassiker zu. Unschlüssigen Gästen rät Ingusci intuitiv zum passenden Drink: „Magst du After Eight? Dann kriegst du nen Grasshopper. Und du? Du siehst aus, als könntest Du eine Apotheke vertragen!“

Wir sitzen an der Bar und beobachten, wie Emanuele zwei Martini-Gläser bis zum Rand mit Eiswürfeln füllt. Dann gibt er zerstoßenes Eis, Crème de Menthe, kühle Sahne und Crème de Cacao in das Shaker-Glas – alles millimetergenau per Augenmaß. Oberteil drauf und: schütteln, schütteln, schütteln. „Barkeeper ist ein Knochenjob. Länger als bis 50 sollte man den nicht machen.“, findet Ingusci. Diese Altersgrenze liegt von ihm selbst zwar noch weit entfernt, doch liebäugelt er bereits mit der Rückkehr in seine süditalienische Heimat. In einigen Jahren möchte er dort ein Fischerboot kaufen und es ruhiger angehen lassen.

Emanuele kippt schwungvoll die Eiswürfel aus den Gläsern und seiht die minzig duftende Mixtur hinein. Beim exzellentesten Grasshopper ever, mag ich gar nicht daran denken, dass dieser Mann das Drinks-Mixen eines Tages aufgeben könnte. „Durch die Bar-Jobs bin ich viel rumgekommen, war jahrelang auf Kreuzfahrtschiffen. Vor München habe ich auch in anderen deutschen Städten gearbeitet.“ Und so kann Emanuele seine Gäste plaudernd mit jeder Menge interessanter Geschichten unterhalten.

Drum bleiben wir noch eine Runde und freuen uns diesmal auf Cosmopolitan und Spicy Margarita. Mit Hingabe und Konzentration vermengt Herr Ingusci frische Früchte und Spirituosen, schmeckt alles ab und dekoriert mit einem Tropfen Tabasco, bevor er in der Schale einer Passionsfrucht 73-prozentigen Rum entzündet. Der feurige Cocktail pustet meinen Begleiter schier vom Hocker.

So fein, so gut. Das BarrooM hat innerhalb weniger Wochen viele Freunde gewonnen. Obwohl hier Top-Spirituosen und frische Früchte ins Glas kommen, sind die Preise wie im Schlaraffenland. Ganz zu schweigen von der unvergleichlichen Stimmung: wie im Film Noir der 40er Jahre. Hinter der eleganten Bar klimpert Eis, der Mann am Nebentisch lugt unter einem Humphrey-Bogart-Hut hervor. Aus der Musikanlage perlt gedämpfter Swing – und ich wünsche mir auf der Stelle Wasserwellen-Frisur und Zigarettenspitze, als ich an meinem Martini-Glas nippe.

BarrooM, Milchstr. 17, Haidhausen, Tel. 44 14 27 62, Mo-Do 18-1, Fr-Sa 18-2 Uhr, S Rosenheimer Platz, www.barroom-münchen.de